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m5彩票怎么开代理 过年不吃这菜真是亏,比吃排骨还过瘾,酸甜解腻,孩子超喜欢!

2020-01-08 16:57:47

一道历史悠久的菜起码有两个特性,第一好吃,第二有故事。好吃是菜品持续流传的基础,故事就是菜品的底蕴,一道道名菜几乎如出一辙,今天老井要做的这道“咕噜肉”,也是如此。咕噜肉特别受到孩子们的喜欢,酸酸甜甜的又解馋,一上桌都是争着吃,因为有水果的搭配,吃起来也比较解腻,过年的时候学着做一盘,好吃又好看,比吃糖醋排骨还过瘾,做法也不是多复杂,不吃可真是亏了。

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m5彩票怎么开代理,一道历史悠久的菜起码有两个特性,第一好吃,第二有故事。比如“东坡肉”这直接用宋代文豪苏东坡命名的菜品,还有“松鼠桂鱼”这又和特别喜欢下江南的乾隆帝有着千丝万缕的关系。好吃是菜品持续流传的基础,故事就是菜品的底蕴,一道道名菜几乎如出一辙,今天老井要做的这道“咕噜肉”,也是如此。

咕噜肉是粤菜,起码在清代的时候就已经出现,而且几乎定型了现在外国中餐馆的侧重口味-酸甜,当时广东外国人多,很多人都喜欢吃糖醋排骨,但他们又不习惯吐骨头,对厨师说能不能做出来不带骨头的糖醋排骨,中国的大厨们便改进了糖醋排骨的做法,用里脊肉为原料,又加入一些时令的水果做酸甜口的配料,做出了至今仍在国外有相当知名程度的咕噜肉。说这菜因为是酸甜口的,一上桌人就先“咕噜咕噜”的咽口水,所以起名为咕噜肉,倒也挺形象。

咕噜肉特别受到孩子们的喜欢,酸酸甜甜的又解馋,一上桌都是争着吃,因为有水果的搭配,吃起来也比较解腻,过年的时候学着做一盘,好吃又好看,比吃糖醋排骨还过瘾,做法也不是多复杂,不吃可真是亏了。

主料:里脊肉8两

辅料:菠萝半个、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个

调料:番茄酱2大勺,可乐半瓶,红薯淀粉3大勺,黑胡椒粉1调羹、五香粉1调羹、生抽2勺、米醋1勺、糖适量,盐适量。

第一步:准备食材,里脊肉先切成条,然后切成方块,不要切太小。菠萝去皮后,切成块,用盐水浸泡。青红椒最好用不辣的彩椒,普通青红椒要把里面的浅色辣椒筋去掉,辣椒素主要在这里面,切成方片备用。

第二步:腌制里脊肉,里脊肉放入大碗中,加入一个鸡蛋,一调羹的五香粉和黑胡椒粉,加入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟入味。

第三步:腌制好的里脊肉加入3大勺左右的红薯淀粉,搅拌成粘稠状。另一个碗中加入两大勺番茄酱,半瓶左右的可乐,一勺糖,两勺米醋(果醋),一勺生抽,搅拌均匀备用。

第四步:油锅烧至5成热的时候,就是粘了面糊的筷子入锅冒小泡泡的时候,将裹好淀粉的里脊肉下锅炸至微黄捞出控油。

第五步:复炸,大火升高油温,将炸过一边的里脊肉入锅再炸一遍,时间大约30秒后捞出,这时候里脊肉是外酥里嫩的,而且不会感觉特别油腻。

第六步:炒锅内加少量的油,开中小火,把兑好的番茄汁入锅烧开至起泡泡。

第七步:将菠萝块,辣椒片,炸好的里脊肉一同倒入锅中翻炒,让料汁沾满所有食材,时间大约1分钟,出锅前,加入一勺水淀粉再次勾芡即可。一盘深受小朋友喜欢,香甜下饭又好看的咕噜肉就做好了。

1、咕噜肉最后勾芡很重要,最后的成品菜不能残留汤汁,所有的汤汁都应该裹在食材上。

2、里脊肉需要复炸,不但可以少油,而且酥脆。

3、辣椒也可以用胡萝卜片代替,可以满足完全不吃辣的朋友。吃好玩好,明天见!#你好,大寒#

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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